Je suis à la fois jeune agriculteur tout juste trentenaire et chef d’une exploitation familiale transmise de génération en génération.
Véritable héritage au sein d’un pays de caractère, nous tentons de perpétuer l’élevage de montagne malgré les conditions difficiles. Attaché à mes racines qui sont aussi « ma culture », la passion de mon métier me lie aux anciens.
Comme eux, mon envie de vivre de ma production au cœur de la Soule, province du pays basque, se dispute à mon amour des animaux et a ce qui fait la fierté de mon travail : le bon produit qui fera la bonne assiette.
