Chaque caissette livre 10 kg de morceaux variés, conditionnés individuellement sous vide par un organisme agréé, dont l'étiquette assure une complète traçabilité du produit.
- Noix de veau (escalopes)
- Côtes : filet, première et découverte
- Poitrine (tendrons)
- Rôtis
- Collier (blanquette)
- Filet
- Jarret (osso bucco)
